這面包不但有一個有趣的名字也讓人欲罷不能

猴面包在美國是一種特殊的面包。據說它在美國商店裏賣,家庭主婦可以在家裏買到。但在美國以外的地方往往是未知的。我在網上也看到廚師朋友做了這件事,並被它的名字所吸引。整個面包是由許多小面團組成的,這些面團都是由牛奶和面粉做成的。每個發酵的面團球都蘸上黃油、紅糖和肉桂醬,一個個堆積起來。成品質地柔軟甜美,吃起來不可抗拒。

至於為什麼叫猴面包嗎?我想這可能是它的形狀,並具有不少呢!球表面的棕紅色的顏色是非常小猴子的顏色,形狀像一個小猴子“金字塔”。猴面包造型奇特的烤注重熱食,熟食放在桌上,全家人七手八腳熱“關”吃,像摘果子,沒有人認為這是一個小猴子?不管怎麼說,沒有統一說了算,但是這是真的很好吃的面包,香軟,感興趣的朋友可以試試!

主要成份:面包粉370 g,紅糖30g,安佳牛奶250 g,黃油30g,香草香精滴,幹酵母5g,食鹽2g;輔料:葡萄幹40g,朗姆酒20g;浸漬:黃油60g,紅糖50g,肉桂粉4g。

迷你牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包,牛角包需要用料面粉:300G,酵母:6G,糖:15G,盐:6G,牛奶:180ML,黄油:15G(和面用),黄油:150G(包时用)。

第一紅糖,鹽,奶粉,香草提取物面包機桶成第一,再加入面粉和酵母;成型生面團後,加入軟化黃油,以繼續捏合,面團可在透光膜中,面團的端部的被拉出;基本面團發酵大2倍;取出面團,面團墊布置,廢氣松弛10分鍾,再擀成大約5毫米的面團板厚,用刀片表面分成小片後;

把葡萄幹洗後泡在朗姆酒裏。稱黃油、紅糖和肉桂粉的重量,然後把它們放在碗裏,在水中融化。將面團揉成10克左右的小球,然後放入黃油、紅糖和肉桂蘸料中,用勺子擀開。將小面團放入中空的不粘烤模中,在空隙處撒上一些葡萄幹,然後將蘸有溶液的小面團鋪在一層上,再在空隙處撒上葡萄幹,放入烤箱進行二次發酵,將面包坯送到預熱烤箱的中下層,180度,上下加熱約35分鍾。當表面顏色太重時,可以覆蓋錫紙。

貼士: 熱的吃,如果變冷了,在微波爐裏再加熱一下,味道還是不錯的。 面團越小,你蘸入的黃油、紅糖和肉桂就越多,所以你可以根據自己的口味要求來決定面團的大小。

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